Les Trésors de Coco

26 septembre 2007

Mes gourmandises au chocolat blanc et aux framboises ...

Pendant que Fidji était en vacances,

je suis allée cueillir les framboises de son jardin ………

Les voilà …..

Elles ne sont pas belles ?

J’avais 2 choix :

les manger tel quel

ou en profiter pour étrenner mon nouveau moule en silicone .

Mon choix est fait :

ce sera des petits cakes au chocolat blanc et aux framboises

Pour 30 petits cakes il vous faut :

• 270 gr de farine

• 2 c à c de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 175 gr de sucre semoule

• 25 cl de crème fraîche épaisse

• 2 oeufs

• 1 c à c de vanille liquide

• 8 cl d'huile

• 150 gr 180 gr de framboises fraîches ou surgelées

• 110 gr de chocolat blanc coupé en petits morceaux

Mélanger la farine, la levure et le sel, puis ajoutez le sucre. Dans un grand récipient, fouetter la crème avec les oeufs, la vanille et l'huile, de manière à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer cette pâte aux ingrédients secs en arrêtant de mélanger dès que l'ensemble devient homogène. Pour avoir des financiers tendres et aérés, il faut éviter de trop travailler cet appareil. Parsemer les framboises et les morceaux de chocolats sur la pâte, puis incorporer-les en mélangeant rapidement. Remplir les moules aux deux tiers.

Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180 °C, et laisser cuire environ 15 minutes.

*

source : le b.a.b.a du chocolat de Julie Andrieu : Muffins au chocolat blanc et aux framboises

29 août 2007

Le pain d'épices, un bout de mon enfance ...

Rien de tel qu’une odeur, une saveur, un parfum pour voir défiler

dans sa tête de bon moment de notre enfance.

C’est pourquoi le jeu de « Clairchen »

du blog « La marmite d’un p’tit point » ma vite plu.

« Trouver la recette de maman ou papa qui vous à marquée ! »

En cherchant dans mes pensés, aucune recette de petits plats ou de gâteaux en particulier ne m'est venu de suite à l’esprit !!!

C’est vrai ma maman cuisine très bien et elle nous a toujours préparé de bonnes choses .

Quelques fois en dégustant certains plats, des images peuvent nous revenir. Mais je ne peux pas dire qu’UNE seule recette de maman puisse retracer mon enfance. Par contre j’aime depuis toute petite le pain d’épices .

Maman m’acheté souvent le pain d’épices PROSPER, vous devez le connaitre , non ?

Rappeler vous :

« Prosper youpla boum, c’est le roi du pain d’épices ».

Enfin voilà, le pain d’épices …

… ça c’est un souvenir d’enfance.

Alors ma recette pour ce jeu sera

Le pain d’épices :

• 250 gr de farine de blé T45

• 250 gr de miel

• 30 gr de sucre vanille

• 20 cl de lait

• 2 c à c de bicarbonate de soude

• 6 bonne c à c d'épices à pain d'épices (ce qui fait 15 gr)

• 30 gr de beurre

- Je mets tous les ingrédients dans l’ordre dans ma M.A.P,pour être sur que la pâte soit bien homogène, (À la main ce n’est pas évident avec le miel !)

- Puis je mets le tout dans un moule à cake beurré.

- Cuisson au four : 35-40 min. à 180 °C.

P.S : j’ai mis un petit récipient avec de l’eau au bas du four, ce qui rend le pain d'épices plus moelleux

Celui-ci est nature, mais on peut l’adapter au grès de nos envies en y rajoutant des pépites de chocolats,des figues, des pommes, du sucre perlé, etc...

Hummmmmm, je vous garantie cette odeur à la sortie du four est irrésistible.

Et quand elle embaume tout l’appart, un vrai bonheur !!!

Il est moelleux et parfumé, tout compte fait il est bien meilleur que celui de Prosper .

Bon je file, je vais en reprendre une tranche, tant qu’il y en reste encore ...

26 août 2007

Tartes aux fruits de saison

La semaine dernière, avec mon mari et mes parents,

nous étions à la fête de la mirabelle ...

Et nous avions acheté bien sur des mirabelles mais aussi des quetsches !!!

Alors cette semaine c’était tartes aux fruits de saison en dessert …

Pour la pâte : J’ai voulu faire comme Fidji

(qui nous avez donné envie avec ses tartes)

et j’ai donc fait la pâte de ses navettes.

Et le résultat n’était vraiment pas mauvais.

Juste de la pâte, des fruits et du sucre-cannelle mais les tartes n’ont pas fait long feu !!!!!!!

Voici des photos (rien que pour les yeux) :

MIRABELLES

QUETSCHES

ET PÊCHES

09 juillet 2007

Petits gateaux à la groseille

    Ingrédients :

• 125gr de groseilles

• 90 gr de farine

• 60gr de maïzena

• 100 gr de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 4 c à s de lait

• 4 c à s de d'huile

• 1 gros oeuf

• 1/2 sachet de levure chimique

• 50 gr de beurre

• sel

Préparation :

Laver, égrapper et sécher les groseilles.

Mélanger la farine, la maïzena, le sucre, la levure et une pincée de sel.

Faire un puit et y mettre l'oeuf battu (en omelette), le lait et l'huile.

Travailler le mélange jusqu'à ce qui soit lisse.

Incorporer les groseilles et répartir cette préparation dans des moules.

perso j'ai mis quelques groseilles au fond du moule puis réparti de la pâte dans le moule et ensuite rajouté des groseilles. Ce qui permet de ne pas écraser les groseilles et d'avoir une bonne répartition et à peu près la même quantité dans chaque moules.

Ensuite enfourner environ 15 minutes dans un four préchauffé à 210 °C.

pour la durée de cuisson tout dépend de la grosseur des moules.

Je les ai fait dans de toute petites empreintes mais on peut aussi le faire dans des moules à muffins

ou bien même un cake.

Et avec une boule de glace à la vanille, je vous dit pas comment c'est bon ...

15 juin 2007

Mes briochettes aux pépittes aux chocolats

HUMMMMMMMMMMMMMM

Des petites brioches aux chocolats pour le petits déjeuner ...

J'ai tout simplement pris cette recette ,

et j'ai divisé la pâte en des petits pâtons de 80 gr environ

(se qui ma donner une quinzaine de petites brioches)

On laisse lever, on badigeonne d'oeuf et hop au four !

13 juin 2007

muffins fraises-rhubarbes

Vaut mieux tard que jamais !

Voici mes muffins fraises-rhubarbes

(désolé pour l'attente) :

La recette (qui est normalement muffins aux myrtilles)

est tiré du livre "Cookies, muffins & Co",

et testé entre autre par fidji (avec des fraises).

Pour ma part j'ai pensé à rajouter de la rhubarbe

puisque le même jour j'ai reçu rhubarbe et fraises du jardin de beau - papa .

Pour la recette :

• 250 g de farine

• 3 c à c rases de levure chimique (1 pqt de 11g)

• 100 g de sucre en poudre

• 3 pincées de sel

• 25 cl de lait 1/2 écrémé 

• 1 oeuf

• 75 g de beurre fondu

• 100 g de fruits

• + 1 c à c de vanille liquide

perso: j'ai mis 80 gr de rhubarbe et 80 gr de fraises

   

et je pense que j'aurai même pu en mettre plus encore

disons 100 gr de chaque !

Enfin voilà mes muffins ...

09 mai 2007

Tresses à la noisette, pour mon petit blog !

Coucou,

Non non mon blog n’est pas mort !!!

Mais trop de chose dans ma tête ces derniers temps, mon empêché d’avoir 1 minute pour lui.

Je n’ai rien posté depuis mon anniversaire, vous inquiéter pas ce n’est pas parce que c’est dur d’avoir pris un an de plus (juste une coïncidence)

Je me suis pourtant amusé à faire les brochettes pour le kiki n°19,

C’était un super sujet, les photos sont dans l’ordi depuis un petit moment mais je me suis pas pris le temps de les poster !

Promis je vais le faire …

Je vais recommencer à prendre soin de mon blog.

D’ailleurs hier j’ai eu une réflexion de mon mari pendant que je regardé les nouveautés sur “blog appétit“ : <<ça fait longtemps que tu nous a plus rien fait>>

Aïe, là il fallait faire quelque chose …

Je lui ai demandé de quoi il aurait envie,

il me répond : <<tu n'as qu'à faire un petit déjeuné pour demain matin>>

Alors je cherche vite fait ce que je pourrais faire et hop dans la cuisine !!!

Et se sera :      

Des Tresses à la noisette,

pour la pâte :

Je mets dans la cuve de ma MAP,

• 250 ml de lait tiède

• 75 gr de beurre fondu

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1/2 cuillère à café de cannelle

• 45 gr de sucre en poudre

• 450 gr de farine T45

• 1 sachet de levure sèche

• 1 forte pincée de sel

En programme pâte ...            

Pour la masse aux noisettes :

• 150 gr de beurre

• 60 gr de sucre en poudre

• 150 gr de noisettes en poudre

   bien mélanger le tout.

Une fois la pâte terminée, coupez la en 2 parties

Pour chaque moitié de pâte :

Étalez un rectangle (env.50 x 30 cm), enduisez toute la surface avec la moitié de la masse aux noisettes et repliez-la en 3 dans le sens de la longueur pour obtenir une bande.

Découpez la pâte en lamelle de 3 cm de largeur, re-divisez ensuite chaque petite lamelle en 3 bandes mais en laissant attachées sur environ 1/2 cm.

Tressez ces bandes (on peut aussi repliez les 2 extrémités sous la tresse afin de lui donner du volume)

Procéder de la même façon avec l'autre moitié de la pâte.

Posez les tresses sur du papier sulfurisé (ou plaque en silicone).

Laissez lever 45 min.

Les tresses vont presque doubler de volume.

Badigeonnez-les à l'oeuf battu avec un peu de lait .

On peut parsemez de sucre perlé.

Cuisson :

Four préchauffé (200°C),

13 minutes au four,

Les tresses doivent être dorés.

                                   

                 

                                

                    

  ET VOICI MON PETIT DEJ.

                                                                                                                                                      

DE CE MATIN !

      MIAMMMMMMMMMMMMMM....

26 mars 2007

Un gâteau tout château !!!

  Coucou !

Après ma 1ère participation au kkvkvk nº17 organisé par Fidji, qui n’était pas trop mal !

Je me relance et participe au kiki nº18 …

Qui est organisé par Cécile et qui propose un gâteau décoré pour enfant …

Donc pour ma part voilà se que sa donne,

*

1- D’abord faire un gâteau, ici recette d’un cake nature mis dans un moule carré. 2- Pendant que le gâteau refroidi Préparer un glaçage au chocolat : -Cassez 200 gr de chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec 4 cuil. à soupe d’eau. -Ajoutez 70 gr de beurre en dés avec une pincée de sel. -Pour bien napper,  le glaçage doit être utilisé tiède. 3- Nappez le gâteau, et placez des “Fingers“ tout autour … En laissant une place pour la porte du château. 4- Ensuite faire des petits roulés avec une génoise roulé avec de la confiture. Les placez aux quatre coins et nappez aussi le tour avec du glaçage au chocolat. Il reste plus qu’à mettre un peu de déco : Un personnage, un drapeau et un trésor ! Et voilà ……….. Maintenant pour les gourmands il reste plus qu’à déguster. Presque dommage de le couper !!!

                              

Les trésors de Coco dans un château !!!

*

*

25 mars 2007

On change l'heure !!!

Oui cette nuit on à changer l'heure,

donc 1h de dodo en moins ça laisse du temps pour faire un gâteau !

Aujourd'hui un gâteau tout simple mais avec une touche d'originalité ...

       J'ai pris la recette d'un quatre-quarts, que j'ai mis dans moule à manquer .

Et après cuisson un peu de nappage au chocolat et de sucre glace ...

... et voila !

    Ingrédients :

3 oeufs

Le poids des oeufs en beurre mou

Le poids des oeufs en sucre en poudre

Le poids des oeufs en farine tamisée

Sel

1 cuil. à café d'extrait de vanille

ou 3 cuil. à soupe de rhum

1- Pesez les oeufs avant de les casser, pour mesurer le poids de beurre, de sucre et de farine

Préchauffez le four à 2OO ºC (th.-6-7)

2 - Dans 2 jattes, séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Incorporez le sucre et 1pincée de sel aux jaunes, en fouettant jusqu'à blanchissement.

3- A joutez, toujours en fouettant, le beurre mou, puis la farine et enfin le rhum.

Pour obtenir une préparation homogène.

4- Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les à la préparation précédente, en soulevant la masse à la spatule.

5- Beurrez et farinez un moule.

Versez-y la pâte.

Et enfournez pour 15 min .

Baisser la température du four à 180 ºC (th.6).

Poursuivre la cuisson pendant 25 min.

6- Laisser le gâteau tiédir 5 min à la sortie du four, puis démouler-le sur une grille

et laisser le complètement refroidir avant de le couper.

Et maintenant vous pouvez le déguster !

Moi perso je vais l'apporter chez mes parents et ma petite soeur pour le 4 h...

12 mars 2007

Cake au lait de coco et chocolat

Mes ingrédients préféré dans un cake, idéal pour le goûter !

Recette de marmiton, visité sur le blog de "pause-café" ...

Aussi vite préparé que manger !!!

Ingrédients :

- 300 g farine
- 175 g sucre 
- 62 g de noix de coco râpée 
- 1 sachet de levure
- 100 g de pépites de chocolat
- 100 g de beurre fondu
- 30 cl de lait de coco
- 2 oeufs

- D'un côté, mélanger dans un saladier les ingrédients secs

noix de coco, sucre, farine, levure et même les pépites de chocolats

(comme sa enrobées de farine elles ne tombent pas au fond du cake lors de la cuisson);

- Et d'un autre coté on mélange le beurre fondu avec le lait de coco et les oeufs battus.

Mélanger ensuite les solides et  les liquides,

et verser dans un moule à cake (beurré si besoin),

et enfourner pendant 1 heure à 180°C (th 6).

Un cake moelleux et délicieux ...

Qui se garde bien (enfin si il en reste !)

Je pense qu'il pourrait aussi être sympa de le faire dans des moules a muffins .