Voilà sur la base des cupcakes à la vanille, un joli cupcakes Noël ...

Les ingrédients sont:

125 gr de beurre doux à température ambiante

115 gr de sucre en poucre

2 oeufs

115 gr de farine

2 c à c de levure

pour les 1er une  Crème au beurre:

• 60g beurre doux
• 40g sucre glace   
• 1c a c d'extrait de vanille ou caramel   
• un peu d'eau chaude    

Pour la déco :

• Pâte d'amande blanche   
• Colorant rouge   
• Sucre vert 
• Perles de sucre rouge  

 Colorer la pâte d'amande blanche et y ajouter du colorant rouge. Bien malaxer (des gants) et étaler avec un rouleau

Ensuite y prélever des petites étoiles que vous mettrer au frais jusqu'à la derniere minute.

Décorer vos cupcukes une fois cela bien refroidie, et placer l'étoile juste avant de servir !

Et voilà ce que ça peut donner dans une assiette de Noël ...

les même avec de la ganache crème-mascarpone:

• 90 g mascarpone
• 20 cl de crème fraiche  
• 3 c a soupe de sucre glace

Pour cela mélanger la mascarpone et la crème fraiche dans un récipiant et mettez la au frais 1 heure environ.

Ensuite battre au fouet électrique jusquà former une mousse (cela met qques minutes)

vous pourrez y ajouter du colorant si besoin !

Pour les second cupcakes de Noël:

Ici nous avons tjrs de la pâte d'amande blanche découper en cercle pour la base

et rouge (qui à été coloré) découper à l'aide d'emporte pièces, puis assembler !

LA RECETTE :

-1OOGR de chocolat noir

-100gr de sucre

-1OO gr de farine

-1OOgr beurre

-1paquet de levure

-1/2 verre de jus d'orange

- 3 oeufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole ou au micro onde

Melanger vos oeufs avec le sucre puis votre préparation de chocolat fondue, le jus d'orange, la farine et la levure

Mettre dans un moule souple qui va au micro onde, moi c'est un moule en silicone; mais un autre moule genre en verre va trés bien !

mettre 4 minutes en mode cuisson, attendre 4 minutes pour le demouler

Si votre micro onde ne fait pas cuisson PAS DE PANIQUE il suffit juste d'augmenter de quelques minutes et de le mettre a son maximum , verifier que sa cuit et hop le tour est jouer!

Ingrédients:

125 gr de beurre doux à température ambiante

115 gr de sucre en poucre

2 oeufs

115 gr de farine

2 c à c de levure

1 gousse de vanille

qques gouttes d'extrait de vanille  

-Dans un saladier, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

-Incorporez les oeufs en battant au fur et à mesure, la farine et la levure.

-Puis fendre une gousse de vanille pour en récupérer les petites graines,

et ajouter qques gouttes d'extrait de vanille pour intensifier encore le gout !!!

-Disposez les caissettes en papier dans une plaque à muffins, puis à l'aide d'une cuillère,

répartissez la préparation dans les caissettes.

-Faites cuire au four pendant 14 min env. (pour moi) jusqu'à ce que les cupcakes soient bien gonflés.

-Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les décorer.

Ici c'est une crème au beurre avec du colorant rouge et bleu pour faire du violet !!!

puis des décors en sucre .... à vous de laisser court à votre imagination !

Ingrédients:

75 gr de beurre

75 gr de sucre en poucre

2 oeufs

75 gr de farine

1 c à c de levure

25 gr de poudre d'amandes

le jus d'1/2 citron vert

le jus d'1/2 citron jaune

glaçage:

75 gr de beurre

125 gr de sucre glace

1/2 jus de citron vert

qques gouttes de colorant jaune

Mettre le beurre, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et la poudre d'amandes dans un saladier

Fouettez, et ajouter le jus du demi citron vert et celui du citron jaune

Répartir la pâte dans les caissettes (silicone ou papier)

Et faire cuire 15 min dans un four préchauffé à 180°C

Posez les cupcakes sur une grille et préparer la crème au beurre pour le glaçage .

Pour cela battre le beurre, le sucre glaçe, le jus de citron et le colorant ensemble et placez au frais qques instant.

Une fois les cupcakes complètement refroidie, mettre la crème dans une poche à douille et décoré !!!

Pour rentrer dans la période de Noël, voici mes petits cupcakes saveur pain d'épices ...

Ingrédients:

100 gr de beurre

160 gr de farine

60 gr de sucre "cassonade"

30 gr de miel (3cs)

50 gr de lait (1/2 verre) ou du jus de clémentine pour mon 2 eme essaie

3 càc de mélanges d'épices

1/2 paquet de levure chimique

2 oeufs

Je mélange le tout ensemble,

commence généralement par le beurre et le sucre, j'ajoute le beurre, la farine et la levure,

les oeufs puis le miel et le lait

bien mélanger le tout au fur et à mesure

puis répartir dans des caissettes et enfourner dans un four préchauffé

15 min env. à 180 °C

Pour le glaçage:

120 gr de beurre mélanger à 80 gr de sucre glace

La recette de l'authentique crème brûlée,

Préparation:

Madeleines à la pâte à tartiner aux spéculoos

Tiré de mon livre "les 30 recettes culte"



pour une vingtaines de madeleines,



200 gr de beurre demi-sel

1 c à c d'extrait naturel de vanille

3 oeufs

1OO gr de sucre en poudre

200 gr de farine

1 sachet de levure

2 c à s de pâte à tartiner "speculoos lotus"

1- Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.

hors du feu, ajouter l'extrait de vanille.

2- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine mélangée à la levure puis le beurre fondu.

Lisser la pâte et couvrir de film alimentaire.

Réserver 1 heure au réfrigérateur.

3- Préchauffer le four à 240-250 degré (th. 7)

4- A l'aide d'une cuillère, remplir à moitié les moules à madeleines.

Ajouter une petite cuillerée à café de pâte à tartiner "specullos lotus" sur chaque empreinte.

5- Enfourner et cuire 5 à 7 min puis baisser la température à 200 degré (Th. 6) et poursuivre 5 à 7 min.





... les voilà !

Pour mon 1 er essai, une recette de base ... de toute façon tout ce joue dans la déco, hi hi !

et aujourd'hui en plus j'ai promis à ma puce qu'elle pourrais les décorer à son gout.

Donc pour nos premier cupcakes, ce sera du cacao dans la base et de la couleur ... des bonbons et des coeurs !

Ingrédients:

125 gr de beurre doux à température ambiante

115 gr de sucre en poucre

2 oeufs

115 gr de farine

2 c à c de levure

2 c à soupe de chocolat en poudre

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Incorporez les oeufs en battant au fur et à mesure.

Tamisez la farine et le chocolat en poudre directement au-dessus de la préparation, puis mélangez.

Disposez les caissettes en papier dans une plaque à muffins, puis à l'aide d'une cuillère,

répartissez la préparation dans les caissettes.

Faites cuire au four pendant 17 min env. jusqu'à ce que les cupcakes soient bien gonflés.

Vérifiez alors la cuisson en enfonçant un pic à brochette au coeur du cupcake, si il ressort sec, vos cupcakes sonts prets !

Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les décorer.

Pour la décoration:

un glaçage au sucre glace ...

sucre glace + eau, la prochaine fois je le mettrais un peu au frais avant de décorer les cupckes, le blanc sera plus épais !!!!

et ensuite place à votre imagination ...

Ingrédients:

1 tablette de 170 g de NESTLE DESSERT praliné

80 g de beurre + 1 noisette

3 œufs

100 g de farine

½ sachet de levure chimique

80 g de sucre en poudre

2 cuilleres à soupe de lait

préparation:

-Préchauffez votre four Th.7 (200°C).

-Faites fondre le beurre avec 130 gr de chocolats

-ajoutez les oeufs, la farine, le sucre, la levure.

-Versez dans des caissettes à muffins

-et faites cuire 14 minutes.

Glaçage:

Faites fondre le chocolat restant (40gr) avec le lait, et la noisette de beurre.

Mélangez et placez quelques minutes au réfrigérateur.

Une fois les cupcakes refroidi, étalez et décorez.

 Pour une vingtaines de petits gâteaux,



Ingrédients :

• 175 g de farine
• 60 g de beurre
• 60 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 oeuf

     Et la garniture,

• 60 g de chocolat
• 15 g de lait

Préparation :

1-Mélangez entre vos mains la farine et le beurre,

2-ajoutez ensuite le sucre glace et la levure,

8-et enfournez (dans un four préchauffé) à 180°C durant 15 minutes environ.

 

 

ps: vous pouvez bien sur faire la recette avec 2 disques pleins, cela vous fera des petites sablés fourés

à ce moment là je vous conseille de badigeonnez d'oeuf sur le dessus !